Le Nouvel An est la fête la plus importante pour les communautés chinoises du monde entier. Son origine remonte à plusieurs millénaires, au cours desquels se sont tissées des légendes riches en couleurs et en traditions. Décryptage
Photo Carole Chomat
Pour les Chinois, le rouge représente la vie, l'énergie et la richesse. Cette couleur est aussi très importante dans la légende populaire du " Guo Nian ". Selon la légende, le Nian, animal féroce et vorace descendait de ses montagnes la veille du nouvel an pour trouver de la nourriture. Il mangeait les animaux domestiques et les humains. Pour l'éloigner – car le Nian craint le rouge, la lumière et le bruit - les villageois affichaient de chaque côté de leur porte d'entrée une bande de papier rouge sur laquelle était écrit un vers. Des torches étaient allumées et des pétards claquaient toute la nuit.
Symboles culinaires
Au Nouvel An, comme dans toutes les fêtes chinoises, la nourriture joue un rôle important. La plupart des plats pour le nouvel an sont préparés en fonction de leur symbolisme afin d’apporter la bonne fortune à tous les convives réunis. Par exemple, le navet -tsai-tou - représente le bon présage. Les boulettes de poisson et de viande symbolisent la réunion et vont toujours par paire. Le poisson doit rester entier et représente l'abondance. Les nouilles ne doivent pas être coupées, sinon on risque d'écourter son espérance de vie. Les légumes symbolisent l'intelligence. Au Nouvel An, les familles ont l’habitude de manger un plat végétarien appelé Jai -composé de graines de lotus, d’Algues noires et de pousses de Bambou. Dans certaines régions, la première chose que l’on boit au Nouvel An est une tasse de thé aux graines de lotus servi avec des graines de pastèques et des gâteaux de riz glutineux appelé le Nian Gao - cuit à la vapeur dans des feuilles de lotus qui évoque la carrière réussie et la prospérité.
Au Nouvel An, comme dans toutes les fêtes chinoises, la nourriture joue un rôle important. La plupart des plats pour le nouvel an sont préparés en fonction de leur symbolisme afin d’apporter la bonne fortune à tous les convives réunis. Par exemple, le navet -tsai-tou - représente le bon présage. Les boulettes de poisson et de viande symbolisent la réunion et vont toujours par paire. Le poisson doit rester entier et représente l'abondance. Les nouilles ne doivent pas être coupées, sinon on risque d'écourter son espérance de vie. Les légumes symbolisent l'intelligence. Au Nouvel An, les familles ont l’habitude de manger un plat végétarien appelé Jai -composé de graines de lotus, d’Algues noires et de pousses de Bambou. Dans certaines régions, la première chose que l’on boit au Nouvel An est une tasse de thé aux graines de lotus servi avec des graines de pastèques et des gâteaux de riz glutineux appelé le Nian Gao - cuit à la vapeur dans des feuilles de lotus qui évoque la carrière réussie et la prospérité.
Unité de la famille
Une semaine avant la date du nouvel an, c’est l’effervescence, de nombreux Chinois se déplacent vers leur ville d'origine afin de se retrouver en famille, les maisons se remplissent de toutes les générations. C'est la période des souhaits. Des papiers rouges avec des inscriptions exprimant le bonheur, le succès, la longévité ou la joie sont accrochés dans chaque foyer. L'après-midi du nouvel an et les deux jours suivant, les familles se dispersent pour rendre visite aux proches, aux amis. Les enfants qui viennent présenter leurs souhaits reçoivent d’une part, une orange qui symbolise le bonheur, la longévité et la prospérité, d’autre part des Ang Pow (des enveloppes rouges contenant de l'argent).
Quelques membres de la famille restent pour recevoir ses propres invités, auxquels leurs sont présentés sucreries, gâteaux et thés afin de leur souhaiter une douceur de vivre et une année sans soucis. A cette occasion, est servie une boite de friandises composées de melon, graines de pastèques rouges, racines de lotus, kumquat, noix de coco, cacahuètes, longane, graines de lotus…
Une semaine avant la date du nouvel an, c’est l’effervescence, de nombreux Chinois se déplacent vers leur ville d'origine afin de se retrouver en famille, les maisons se remplissent de toutes les générations. C'est la période des souhaits. Des papiers rouges avec des inscriptions exprimant le bonheur, le succès, la longévité ou la joie sont accrochés dans chaque foyer. L'après-midi du nouvel an et les deux jours suivant, les familles se dispersent pour rendre visite aux proches, aux amis. Les enfants qui viennent présenter leurs souhaits reçoivent d’une part, une orange qui symbolise le bonheur, la longévité et la prospérité, d’autre part des Ang Pow (des enveloppes rouges contenant de l'argent).
Quelques membres de la famille restent pour recevoir ses propres invités, auxquels leurs sont présentés sucreries, gâteaux et thés afin de leur souhaiter une douceur de vivre et une année sans soucis. A cette occasion, est servie une boite de friandises composées de melon, graines de pastèques rouges, racines de lotus, kumquat, noix de coco, cacahuètes, longane, graines de lotus…
Période de superstitions
Selon les croyances populaires, il ne faut pas balayer le sol durant les cinq premiers jours de l'année lunaire, de peur de jeter hors de la maison le bonheur et la fortune. Si une assiette ou un plat se casse, il faut prononcer aussi vite que possible la phrase ‘sui ping an ‘ - paix pendant toute l'année- pour conjurer le mauvais sort. L'usage de couteaux ou de ciseaux est prohibé durant la période du nouvel an, de crainte de couper le fil de la bonne fortune pour toute l'année qui débute.
Selon les croyances populaires, il ne faut pas balayer le sol durant les cinq premiers jours de l'année lunaire, de peur de jeter hors de la maison le bonheur et la fortune. Si une assiette ou un plat se casse, il faut prononcer aussi vite que possible la phrase ‘sui ping an ‘ - paix pendant toute l'année- pour conjurer le mauvais sort. L'usage de couteaux ou de ciseaux est prohibé durant la période du nouvel an, de crainte de couper le fil de la bonne fortune pour toute l'année qui débute.
Et Danse du Lion qui apporte chance, bonheur, prospérité et chasse les mauvais esprits. C’est un des divertissements chinois les plus populaires, qui s'effectue souvent à l'occasion des fêtes. Tambours et gongs rythment la danse de cet animal mythique tant respecté des Chinois. Le lion est à la fois un symbole de force, de courage et de sagesse.
Le 3 février, le Tigre laissera sa place au Lapin instaurant une période de tranquillité avant de laisser place à son tour au Dragon le 23 janvier 2012. Gong Xi Fa Cai à tous !
Gong xi fa cai à toi aussi, et comme on dit parfois, que la joie soit dans les cœurs !
RépondreSupprimerMais comment as-tu pu passer à côté des raviolis? :P Les raviolis chinois appelés Jiao Zi 饺子 ont la forme des monnaies antiques, aussi par tradition, ils sont mangés à l'occasion du nouvel an dans le but d'apporter la richesse dans le foyer. ;)
RépondreSupprimerSinon, très intéressant ton article! :)
hum hum, Xavier, je ne suis pas en Chine mais à Singapour...:p...la communauté chinoise singapourienne a recréé en partie le nouvel an à la sauce singapour...pas de raviolis ici pour le nouvel an mais plein d'autres choses, promis ;)
RépondreSupprimerarf remarque pourquoi pas! :-) Je pensais quand même que les raviolis étaient "universels" au sein de la communauté chinoise. En tout cas, continue de bien profiter (et de nous faire profiter ;) ) de ton expérience asiatique! J'imagine déjà que tu ne veux plus revenir! ;)
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